Åå herregud vilken god mat vi åt ikväll, sötpotatispaj! Den bör ni testa! Vi hade lite halloumi kvar som vi hade till också :)

Du behöver:

Till degen:

1 sötpotatis

1 rött äpple

2 morötter

3dl saltade cashewnötter

Citronsaft

Salt

Fyllning - guacamole:

2 tomater

4 avokado

2 vitlöksklyftor

Citronsaft

Kajennpeppar

1/2 Rödlök, om man vill

Salt & svartpeppar

Valfria grönsaker & fröer.

Vi hade mangolsallad, rädisor, soltorkade tomater, granatäpplekärnor, hackad dill & solrosfrön.

Du gör:

Sätt ugnen på 175grader (vill du göra äkta rawfood ska det vara 45grader i 7h) Skala & skiva sötpotatis, morötter & äpple & lägg i en matbredare tillsammans med nötterna. mixa ihop & smaka av med citron & salt. Tryck ut smeten i en smörad form & grädda i 45minuter.

Skala & hacka lök & tomat. Gröp ur avokadon & mixa allt detta med vitlök & smaka av med citronsaft, kajennpeppar, salt & svartpeppar. 

Bred ut guacamolen när pajskalet är klart & toppa med önskade grönsaker.

Har du gjort den här guacamolen en gång så kommer du aldrig mer vilja köpa färdig eller en kryddpåsen! TESTA!