Här om dagen när jag satt & kolla i en tidning hittade jag detta recept från boken "Maten är min medicin" skriven av Janesh Vaidye. Jag & mamma slängde ihop detta & kakan står nu i frysen. Jag var ju såklart tvungen att smaka lite förut &... ja man saknar sockret! Fast detta är ju så mycket nyttigare :) Kan tänka mig att de kan va gott till glass, om man vill va lite onyttig :p
Ingredienser:
1dl solrosfrön
1dl pumpakärnor
4msk kakao
1 nypa havssalt
1 liten torkad chili
1tsk vaniljpulver
2msk krossade linfrön
4msk kokosflingor
20 dadlar (jag tog jordgubbar istället)
1-2msk vatten (ej om du har jordgubbar)
2msk torkade gojibär
1dl mandel
Kör solrosfrön, pumpakärnor & linfrön i en mixer tills det blir som ett mjöl. Ha i kakao, havssalt, chili, vaniljpulver, kokosflingor, vatten & dadlarna/jordgubbarna & blanda tills det blir en smet. Ha till sist i gojibär & mandlar men mixa bara lite lätt så de fortfarande finns småbitar kvar av dessa i degen. Bred ut i en form & ställ in i frysen, skär sedan i små rutor.
Nu har ni säkert ätit massa jordgubbar på midsommar men jag tänkte ge er mitt recept på jordgubbspaj. Det är lätt, går fort & gör gött! :)
Du behöver:
Minst 1liter jordgubbar
2dl havregryn
2dl mjöl
1,5dl socker
Margarin
(Beroende på hur stor formen är får man öka mängden jordgubbar & ingredienserna i degen)
Sätt ugnen på 200 grader & smöra en pajform. Hacka jordgubbarna i fyra delar & strö ut i formen så hela botten är täckt.
Blanda havregryn, mjöl & socker för att sedan hälla på jordgubbarna i ett jämnt lager. Skär margarinet med en osthyvel & täck över allt.
In i ugnen tills degen är gyllenbrun.
Servera med vaniljglass & kanske lite krossad daim.
Ett annat tips är att ni bakar Fantomenkakan, som jag lagt upp recept på tidigare, & trycker i delade jordgubbar i chokladblandningen. MUMS!
Bilden är på något så klassiskt som jordgubbar, glass, chokladsås & marabou.
Det finns massor att göra med jordgubbar så njut nu av sommarens bästa bär!
Hacka nötterna grovt. Värm grädden på medelvärme, häll i den hackade chokladen & låt den smälta. Häll i nötterna, rör om & låt stå i kylen eller frysen tills det är lagom hårt för att kunna rullas till bollar. Rulla dem i socker, njut :) Låt dem stå i kylen.
Tips! Jag tror detta kan vara gott om häkften av chokladen är med mintsmak. Man kan även byta ut eller blanda med andra nötter som jordnötter eller cashewnötter.
Nu har jag äntlign bakat brödet som jag lovade er receptet på :) Bättre sent än aldrig!
Det här är ett LCHF bröd som jag blev bjuden på & jag blev helt förälskad! Jag följer inte någon diet för jag tror inte att det är bra i längden att utesluta vissa råvaror, som vår kropp behöver men... jag äter inte vanligtvis bröd då min mage blir helt uppsväld & sen jag slutade med det mår magen mycket bättre! Så det här brödet passar perfekt då det utan mjöl utan bara massa nyttiga fröer & proteiner. Hoppas ni kommer gilla det lika mycket som jag gör!
Ingredienser
8 ägg
2dl kesella eller créme fraische
3msk oliv- eller rapsolja
2msk bakpulver
1tsk salt
100g linfrö
120g havrekli
100g sesamfrön
100g solrosfrön
Om man vill - hackade soltorkade tomater
Sätt ugnen på 180 grader & ställ gallret i nedre delen av ugnen.
Vispa äggen lätt, blanda i oljan & kesellan.
Tillsätt alla de andra ingredienserna och rör om. Konsistensen ska vara ungefär som gröt.
Häll upp i en runt sockerkaksform & in i ugnen i ca 55min.
Kan frysas.
Tips!
Jag väger aldrig de torra ingredienserna utan häller bara i tills jag tycker konsistensen ser bra ut. Man kan byta ut eller lägga till andra ingredienser om det är något man inte har hemma eller gillar. Jag har bland annat haft i psylliumfrön & havrekross.
När jag var liten fanns det ett café i Lidköping som hette Vindscafét som låg på en övervåning med massa gammla möbler som man kunde köpa. Men det jag kommer ihåg mest är den kakan som jag brukade äta, en chokladkaka med ett lager av kokos på. Jag älskade verkligen den kakan & sedan cafét lades ner har jag aldrig sett eller ätit den förens i höstas. När jag var hemma en helg hade min bror med sig sådana från skolan, tror ni jag var glad eller?!???! Tydligen heter kakan Fantomenkaka & ikväll bakade jag denna underbara kaka & här får ni receptet :) (På bilden har jag gjort halva satsen av det som står i receptet.)
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg & socker pösigt. Rör ner allt de andra utom mjölet, det ska i sist! Bred ut smeten i en form & grädda i 15-20 min.
Gör glasyren under tiden. Blanda alla ingredienserna i en kastrull & sjud på svag värme i ca 5 min.
Bred glasyren över kakan & grädda i ca 10 min till eller tills glasyren är gyllenbrun. Låt svalna innan ni skär upp den :)
Blanda alla ingredienser, förutom jordnötterna & chokladen, i en tjockbottnad kastrull. Låt koka under omrörning till 121 grader eller 15-30min (gör kulprov)
Krossa jordnötterna & blanda i smeten. Häll upp i en "kladdkakaform" med bakplåtspapper i botten & oljade sidor.
Smält chokladen i vattenbad & häll i formen ovanpå det andra. Låt stelna i kylen & skär sedan upp i bitar.
Passionsfrukt! Jag tröttnar aldrig på den här frukten :) Passar perfekt till filen på morgonen, smoothiesen till mellanmål & pannacottan på kvällen.
När ni köper dem ska de vara skrynkliga, då är de som bäst!
Äntligen fredag! Denna helg är jag ledig fre, lör & sön, sååå skönt! Börja helgen me att jag gav mig ut å sprang kl 07:30 imorse för att sedan åka hem till Skaraborg :) Jag & mamma var på "Ung företagsamhet" där studenter ställer ut sina företag som de skapat. Min fina bror Philip var där med deras "dataställ" & hans tjej med deras otroligt söta örngott, vilket jag var tvungen å köpa såklart :) Sedan blev det en sväng i affärer i Skövde för att avsluta med otroligt god mat som Tobbe lagat & fruktsallad till efterrätt. Härligt att vara hemma hos familjen <3 Ser fram emot lör & sön!
FRUKTSALLAD:
Hacka upp valfr frukt, ha på Kesella vanilj & krossa digestive kex ovanpå, himelskt gott! Jag tröttnar aldrig & det är nyttigare än kladdkaka :p TESTA!
Granatäpple! Ja har blivit helt kär i granatäpple! Supergott att ha i sallad till mat, fruktsallad, på havregrynsgröten, i smoothies eller varför inte på glassen?! Gott, nyttigt & väldigt fint! :)
Fredaaaaag! :) Dagen har gått fort, haft mycket att göra på jobbet, vart på Kettelbellspass med Mathilda & snart ska vi hem till Mathilda & Adam på middag, mys! Jag gjorde efterrätt igår som vi ska ta med, gott & nyttigt! Till sommarn är det här en hit!
Ingredienser:
1 banan
300g fryst mango
2 passionsfrukter
Vaniljyoghurt - skyr, om man vill vara extra nyttig :)
Mixa allt när mangon är fryst, häll på ngr bär & självklart måste man ha en bit choklad till! Mums!
Åh, nu har jag gjort en till kategori, Recept, så nu ska jag försöka inspirera er till att laga massa god mat :) I förrgår så testade vi att göra en vegetarisk lasagne, väldigt god! Vi har tänkt att vi ska börja äta lite mer vegetariskt & hittills har allt vart väldigt gott. Imorn tänkte vi göra en vegetarisk gryta så blir den god delar jag med mig av receptet :) Men här kommer receptet till lasagnen, hoppas det ska smaka! (Isabell, gör ni den så säg till vad ni tyckte, hehe) Tyvärr tog jag inget kort på den men ni får lita på mig att den var smarrig! Vill man inte ha den vegetarisk kan jag tänka mig att göra som i receptet men servera med en kött- eller kycklingbit till.
Ingredienser
Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 grönskasbuljongtärning
2 tsk oregano
Salt & peppar
1 burk kidneybönor
Vitsås
2 msk smör
4 msk mjöl
6 dl mjölk
Salt & peppar
Lasagne
300 g färsk bladspenat
2 hackade vitlöksklyftor
Lasagneplattor
200 g fetaost
2 dl riven ost, för gratinering
Börjar med tomatsåsen! Hacka all lök & fräs i en panna. Tillsätt resten av ingredienserna & låt puttra i 15-20 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja sedan med den vita såsen! Smält smöret & vispa ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Salta & peppra. Låt sjuda i 5-10 min. Rör om då & då så inte mjölken bränner fast.
Lasagnen - Fräs spenat & vitlök. Varva sedan spenat, fetaost, lasagneplattorna & de båda såserna i en form. (Vår blev tre lager) Strö den rivna osten över & in i ugnen i ca 40-45 min.
Har stort intresse av att skapa, inredning, design & träning vilket jag gärna delar med mig av till er läsare. För att inspirera er och utmana mig själv.
